平田薫のインスタグラム(hiratakaoru1215) - 6月25日 20時06分

サバの味噌煮とトウモロコシのかき揚げ。
サバの味噌煮は圧力鍋で。
圧力鍋で仕込むとその間手が空くのでとても楽〜。 トウモロコシは最近八百屋さんで、いるなー、いるなー、食べたいなーと狙っていたんだ😏

トウモロコシ揚げたものなら基本なんでも好きだけど、
昔何回かお店で出会ったことのある、芯の部分ギリギリでそいで、でも形が残ってる素揚げみたいにしたかったのだけれど(丸々形なっているのでもなく、縦に芯付きで4等分とかしれているやつでもないやつ🤔) しっかり包丁といでギリギリを攻めたのだけれど、油に入れたらポロポロと分裂🤣
全部ほぐして急遽かき揚げに変更

結果美味しかったから良いのだけど、あの形ギリギリ残す削ぎ切り、習得したいー🤣あれはすごい技術だったのかな？？ 揚げる時に崩れないで削ぎ落とせる良い方法知ってる人いたら教えてほしい🥺

#かおる食堂#サバの味噌煮
#トウモロコシ

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