直樹加藤さんのインスタグラム写真 - (直樹加藤Instagram)「.. 大豆の水煮を叩いて小麦粉、パン粉を繋ぎにして、ハンバーグに。これにも、ナントカノひとつ覚え的に、微量のカレーパウダーを。蓮根は、水に晒して灰汁を抜き、グレープシードオイルで厚揚げと一緒に炒めてます。味付けは、ハーブソルトだけ。彩りに粗挽き唐辛子をパラパラ。合わせたのは、当店最安値のチリのカベルネ。抜いて３日目、とりあえず、美味しさのピークを迎えております。カシスを感じる果実味と、程よいタンニンが、彩りの粗挽き唐辛子や微量なカレーに反応しています。シンプル　イズ　ベスト。そんな味わいのメインでした。 #大文字屋加藤酒店 #西七条 #梅小路 #ワイン飲みたい #ワイン好きな人と繋がりたい #デイリーワイン #安ウマワイン #料理好きな人と繋がりたい #大豆ハンバーグ #蓮根のきんぴら #ハーブソルト」6月20日 19時53分