キタノ商事株式会社のインスタグラム(kitano_kk) - 6月16日 11時36分
🇮🇹ローカー[クワドラティーニ レモン] 気温が上がり、爽やかなレモンのデザートが気になる季節に、世界No.1ウエハース【ローカー】定番の[クワドラティーニ レモン]を使ったレモンティラミスパフェを。
・ [クワドラティーニ レモン]の甘酸っぱさが引き立つ、レモン尽くしのティラミスです。
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◆ローカー◆クワドラティーニ レモンのレモンティラミスパフェ◆
〈所要時間〉15分※ドライレモンの作成時間、ティラミスクリームの冷蔵時間は含みません
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〈材料〉
・ローカー クワドラティーニ レモン 14粒(目安)
・(A:卵黄1個分、砂糖20g)
・マスカルポーネチーズ 80g ・生クリーム 大さじ2
・(B:水100cc、砂糖50g)
・レモン 1個
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〈事前準備〉
・レモンは皮を水でよく洗い、横に半分に切り、1/2個分は1〜2㎜厚さのスライスに切る。残りの1/2個は、皮を全てすりおろし、果汁も絞り、それぞれ別々にとっておく。
・オーブンは100度に予熱する(ドライレモン用)
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〈作り方〉
1.ドライレモンとレモンシロップを作る。 小鍋に(B)を沸かし、砂糖がとけたらレモンのスライスを加えて弱火で3分加熱し、レモンを取り出し、残ったシロップにはレモン果汁大さじ1を加えて混ぜておく。
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レモンスライスは、キッチンペーパーで水気を拭き取る。天板にオープンシートを敷き、レモンを並べて100度で15分焼き、取り出して裏返してから、さらに100度で15分焼き、オーブンシートごと荒熱をとる。
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2.ボウルに(A)を加え、砂糖が溶けて白っぽくふんわりするまで泡立て器で混ぜる。
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3.2にマスカルポーネチーズを加え、滑らかになるまで泡立て器で混ぜ、レモンの皮、レモン果汁大さじ1〜2を加えてムラなく混ぜる。
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4.別のボウルに生クリームを、ツノがピンと立つ程度に泡立て、3のボウルに加えてゴムベラでムラなくふんわりと混ぜ合わせる。
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5.1で作ったレモンシロップに、グラスの底面積分の【クワドラティーニ レモン】を30秒程度漬け、グラスの底に敷き詰める。その上から、4で作ったティラミスクリームを流し、冷蔵庫で2時間冷やし固める。
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6.5の上に【クワドラティーニ レモン】と、1で作ったドライレモンを飾る。
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しっとりとサクサクの2種の食感をお楽しみいただけます。ぜひお試しくださいね。
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ブランドの情報はストーリーズのリンクから。ハイライトからもジャンプして頂けます。@kitano_pr
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2020/6/16