Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンさんのインスタグラム写真 - (Le Creuset Japon　ル・クルーゼジャポンInstagram)「【ル・クルーゼ公式レシピ】チキンブロスどんな素材にもあう、万能のチキンブロスは、素材の風味を活かして様々な料理をワンランクアップ！だしを取り終わった鶏肉も、メイン具材として大活躍。材料 ■チキンブロス【シグニチャーココット・ロンド 22cm 1回分/シグニチャーココット・ロンド 22cm 使用】鶏もも肉　1枚手羽元　6本しょうが　1片白ねぎの青い部分　適宜酒　50ml 水　900ml 塩　小さじ1/2 ■鶏とたっぷり野菜の黒酢煮【2～3人分/ TNS シャロー・フライパン 24cm NC 使用】チキンブロスの手羽元　6本玉ねぎ　1個にんじん　1/2本ズッキーニ　1/2本しょうが（チューブ・すりおろし）　小さじ1 にんにく（チューブ・すりおろし）　小さじ1 片栗粉　適量サラダ油　適量＜黒酢タレ＞チキンブロス　100ml 黒酢　大さじ1 砂糖　大さじ1 しょうゆ　大さじ2 みりん　大さじ1/2 白ねぎ（千切り）や糸唐辛子　お好みで ■鶏のチーズクリーム【3～4人分/ シグニチャーココット・ロンド 20cm 使用】チキンブロスの鶏もも肉　1枚分玉ねぎ　1個にんにく（チューブ・すりおろし）　小さじ1 ベーコンスライス　40g しめじ　100g エリンギ　100g カリフラワー　1/2株白ワイン　50ml チキンブロス　100ml クリームチーズ　70g 生クリーム　150ml 粉チーズ　大さじ1 バター　10g イタリアンパセリ（刻む）　適宜 ※酸味が気になる場合は砂糖小さじ1/2～を加える ■オニオングラタンスープ【4～5人分/ ココット・エブリィ 18 使用】新玉ねぎ　800g（大2個）にんにく（チューブ・すりおろし）　小さじ1 オリーブオイル　大さじ1 チキンブロス　600ml～塩、白こしょう　少々粉チーズ　大さじ1 油揚げまたはバケット　適宜粉チーズ　適量イタリアンパセリ　適宜 ■フライドチキン【2～3人分/ シグニチャーココット・ロンド 14cm 使用】チキンブロスの手羽元　6本（A）薄力粉　大さじ2 カレー粉　小さじ1/2 ガーリックパウダー　小さじ1/2 塩　小さじ2/3 白こしょう　少々レモン、サラダリーフ　お好みで揚げ油作り方 ■チキンブロス＜下準備＞・鶏もも肉は一口の大きさに切り、手羽元は骨に沿って開く、酒をふっておく・しょうがは皮付きで薄切りにする 1. 鍋にすべての材料を入れて中火で沸かし、弱火に落として、20分ほど加熱する。 ※玉ねぎ、にんじんなどを足して市販のルーで、カレー、シチューを作ったり、ブロスを活用してミネストローネのようなスープを作ったりなど広い用途で使えます。 ■鶏とたっぷり野菜の黒酢煮＜下準備＞・玉ねぎは幅2㎝のくし形に、にんじんは乱切りにする・ズッキーニはところどころをピーラーでむいて乱切りにする 1. フライパンに多めのサラダ油を中火で熱し、片栗粉をまぶした手羽元を両面焼いて取り出す。 2. 1のフライパンに玉ねぎ、しょうが、にんにくを入れて透き通るまで炒め、残りの野菜を加えて更に炒める。黒酢タレの調味料を加えて中火で沸かし、鶏肉を戻し入れる。全体を混ぜながら4分ほど加熱し、お好みで白ねぎや糸唐辛子を飾る。 ■鶏のチーズクリーム＜下準備＞・玉ねぎは幅2㎝のくし形に切る・しめじは小房にし、エリンギは乱切りにする・カリフラワーは小房にする。ベーコンは細切りにする 1. 鍋にバターを入れて弱中火にかけ、玉ねぎ、にんにく、ベーコンを入れて透き通るまで炒める。 2. 一旦火を止め、きのこ類、カリフラワー、白ワイン、チキンブロスを加えて中火で沸かし、フタをして弱火で5分ほど加熱する。 3. クリームチーズをちぎりながら加えて混ぜ、生クリーム、粉チーズを加えてひと煮立ちさせ、塩（小さじ2/3～）、白こしょうを加える。仕上げに刻んだイタリアンパセリを散らす ※クリームチーズの酸味が気になる場合は砂糖小さじ1/2～を加える ■オニオングラタンスープ＜下準備＞・玉ねぎは薄切りにし、鍋ににんにく、オリーブオイル、塩（小さじ1/2）と共に入れる 1. 鍋にフタをし、弱中火にかけて10分加熱する。ひと混ぜして更に10分加熱する。 2. フタを外して時々混ぜながら20分加熱する。 3. チキンブロス、粉チーズを加え、塩、こしょうして味をととのえる。 4. 器に分け入れ、フライパンで軽く焼いた油揚げや、トーストしたバケットに粉チーズをのせ、グリルなどで表面に焼き色がつくまで焼く。イタリアンパセリを飾る。続きはコメント欄へ！」6月11日 18時56分