吉野千穂のインスタグラム(chiho_yoshino) - 6月9日 17時31分

千穂飯レシピ🌿
我が家の定番！
『だしトマトの豚しゃぶサラダ』
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夏に食べたくなるだしトマトと豚しゃぶを合わせた一品です♪
今年はすでに何回も作ってます☺️
さっぱり感とごまだれのコクが絶妙でぜひ作って欲しい♡
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(だしトマトは正直ちょっとめんどくさいので
普通にミニトマト半分に切ってもOKです！笑)
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🌱材料 2人分
〈だしトマト〉
ミニトマト　8〜10個
白だし　大さじ2
水　大さじ2 *
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〈豚しゃぶ〉
豚バラしゃぶしゃぶ用　250g
酒　大さじ2
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〈薬味〉
みょうが　2本
しょうが　スライス3〜4枚
大葉　お好きなだけ
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〈ごまだれ〉
みそ　大さじ1
マヨネーズ　大さじ1/2
しょうゆ　小さじ1
砂糖　小さじ1/2
すりごま　大さじ1
だしトマトの汁　小さじ1〜

①だしトマトを作る
・ミニトマトは皮に十字の切り込みを入れる
・鍋に湯を沸かし、ミニトマトを入れて皮がむけ始めたら冷水にとって皮をむく
・保存袋に白だし、水、ミニトマトを入れて冷蔵庫で冷やす

②豚しゃぶを作る
・鍋に湯を沸かし、弱火にして酒を入れる
・豚しゃぶ肉を1〜2枚ずつ入れて色が変わるまで茹でる
・ボウルにとって粗熱をとる
(ザルでも冷水でもなくボウルにとるのがポイントです！) *
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③薬味を切って、ごまだれを作る
・みょうがは薄い輪切りにする
・しょうがは千切りにする
・ごまだれの材料を混ぜる

④仕上げる
・器に豚しゃぶ、だしトマト、みょうが、しょうがを盛る
・大葉をちぎってのせ、ごまだれをかける
(大葉はちぎると香りが広がります♪)
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