馬場裕之のインスタグラム(hiro88) - 6月8日 17時02分

タコしゃぶ柚子胡椒和え🐙
『材料』
刺身用水ダコの足
柚子胡椒少々
シークワーサー果汁少々（レモン果汁でも）
（柚子胡椒、シークワーサーの代わりにポン酢などでも）
オリーブオイル少々
①水ダコの足をよく洗って水気を拭き取りラップに包み足を真っ直ぐにした状態で冷凍庫で凍らせる。
②しっかりとタコ足が凍ったら、凍らせたまま包丁で2〜3ミリの薄切りにして、沸騰したお湯で30秒から1分くらい茹でたらお湯から引き揚げます。
③キッチンペーパーなどで軽く水分を取り、粗熱が取れたら柚子胡椒、シークワーサー果汁とタコをよく混ぜてオリーブオイルを仕上げに少し絡めたら完成です。
少し冷たくして食べるのもおすすめです。
凍らせる事でタコが薄く切れるのでお刺身とも違う酢モツの様な絶妙な歯応えになりますよ😋
味付けは、わさび醤油でも、ごま油ベースや、カレー風味、〇〇塩とか、野菜と和えたりそれぞれオリジナルでもやってみてくださいね👌
軽く塩してスモークしても美味しいですよ🍻
皆さんも美味しいアレンジあったら教えて下さい〜😉
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