乙黒えりのインスタグラム(ellyotoguro) - 6月4日 22時45分

今日はこれからいっぱい出てくる夏野菜“トマト”で発酵トマトを作りましたよ。
[発酵トマト]

乳酸菌が取れますし、腸内環境にもいいです。 <材料>
トマト 3個(600g)
塩 小さじ2と1/2
(または塩麹12g)
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熱湯消毒した容器、
又は清潔なジップロック .
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<作り方>
・トマトは湯むきをして、2cm四方の角切りにし、塩を加え全体にまぶす。

25度以上の日は半日〜1日常温において
、25度以下の日は常温で3日ほど。
泡が立ってきて、旨味が出たら出来上がり、冷蔵庫で保存する。
※保存は冷蔵庫で２週間ほど保存が可能です。

塩焼きの肉や魚にかけたり、パンの上にピザソース代わりに野菜やチーズ乗せて焼いたり、加熱してパスタソースに使ったり、納豆に混ぜたり、
加熱しても菌のエサになるので大丈夫ですよ👍
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お好みで甘酒やオリーブオイルで炒めたにんにくを入れたりしてアレンジしてみてください！

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