T͟o͟m͟o͟m͟i͟ S͟a͟t͟o͟のインスタグラム(moumiii.03.30) - 5月29日 23時20分

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季節を感じる野菜が食べたかったのと暑くて
スパイシーな食べ物を欲していたので
夏野菜をカレー風味のオーブン焼きに🍛
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野菜はとうもろこし　ズッキーニ　ゴーヤ　かぼちゃ
米茄子　ミニトマト　パプリカ　ペコロス　蓮根　アスパラ。お肉は鳥の胸肉。
ゴーヤは事前に塩もみをしておく。
鶏肉にはおろし生姜とお酒、塩胡椒で下味を。
オリーブオイル、カレー粉、顆粒コンソメ、チリパウダー、すり下ろしたニンニクを少しまぜたソースを野菜とお肉に絡めて180度に温めておいたオーブンで30分。
ココナッツの風味が好きな方はオリーブオイルじゃなくてココナッツオイルが美味しいと思います。
(我が家にはココナッツオイルの常備がないためオリーブオイルで。風味付けでココナッツミルクとかまぜても美味しそうな感じがします。)
カレー風味だけどこの時期の旬な野菜の味もしっかり感じられて美味しかったです。
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#moumiiikitchen

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