鈴木ゆまのインスタグラム(yumayuma728) - 5月29日 23時09分

私の両親のふるさと新潟の郷土料理「のっぺ汁」
煮物とは違い、喉越し芳しい出汁の旨みと、
口の中でとろける根野菜が新潟の食卓の定番なんです！

小さい頃からお正月には毎食お代わりする程美味しかった料理を作ってみました。

まあ、時間がかかる！

二日がかり、下ごしらえから2.3時間はかかりました。

それもそのはず！ どんこ（椎茸）のだしとカツオの山と海のだしが、鶏肉のだしで手を結ぶという、実は手の込んだ一品❗️ .

これをずーと作っていてくれた、今は亡き祖母のことを思い出しました。

思い出の詰まった一皿ってこういうことなのね😭

皆さんもよければ作ってみてくださいね😌

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