まりのインスタグラム(mari6260707) - 5月22日 18時24分

🍓ハートの苺ダックワーズケーキ🍓
レシピあり
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日本製粉様より少量使い時にとても便利なニップンハート薄力小麦粉スティックタイプが発売されました😊
1本あたり大さじ1杯分で計量いらず。小容量なので、いつでも開けたてフレッシュなのは嬉しいですよね😆
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今回こちらのニップンハート薄力小麦粉スティックタイプを使用したレシピ開発を担当させて頂きまして、"ハート薄力粉"だけにハートの苺ダックワーズケーキを作りました😊
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ダックワーズって難しそうに見えて意外と簡単。型がなければ口金で絞ってもOKです。
中に挟むバタークリームを作るのに、重い腰があがらない時がありますが😅、こちらは簡単なマスカルポーネクリームを挟んでケーキタイプに仕上げたので、簡単ですよ😊
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レシピはちょっと長くなりますがこちらです。
↓
約8個分 .
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. ◆材料
. 【ダックワーズ】
・★ニップン薄力小麦粉スティックタイプ　2本（18ｇ）
・★アーモンドパウダー 　60ｇ
・★粉砂糖 　60ｇ
・★苺パウダー 　3ｇ（なくても可）
・卵白 　100ｇ
・グラニュー糖 　30ｇ
・食紅 　少々
・粉砂糖（焼く前にふりかける用）　適量 .
【マスカルポーネクリーム】
・生クリーム 　160㎖
・マスカルポーネ 　60ｇ
・練乳 　20ｇ
・砂糖 　15ｇ
・苺パウダー 　3ｇ
・食紅 　少々 .
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◆作り方
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【ダックワーズ】
⑴ ★の薄力粉、アーモンドパウダー、粉砂糖、苺パウダーは合わせてふるっておく。
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⑵ 絞り袋に丸い口金をつけてセットしておく。
大きめのボウルに卵白を入れハンドミキサーで軽く泡立てる。

⑶ グラニュー糖を３回に分けて加えながら、角がピンと立つぐらいしっかりしたメレンゲを作る。

⑷ ⑶に⑴を加えて、ゴムベラで泡を潰さないよう切るように混ぜる。

⑸ 準備しておいた絞り袋に⑷を手早く入れる。

⑹ 天板にオーブンシートを敷いて、その上にハート型になる様に⑸を絞る。

⑺ 粉砂糖を茶こしで振りかけて、粉砂糖が溶けたらもう一度、粉砂糖を振る。

⑻ 160度に温めたオーブンで15～17分焼く。（途中で焦げ色がつくようなら温度を下げる） .
※もしハートのシャブロン型（ダックワーズ用の型）を持っていれば、⑹で天板にオーブンシートを敷いてシャブロン型を置き、⑸を絞る。表面をパレットナイフでならして型を外す。
(7)以降は同様。
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【マスカルポーネクリーム】
⑴ ボウルに生クリーム、マスカルポーネ、練乳、砂糖を入れて角がたつまで泡立てる。

⑵ もう一つボウルを用意して⑴を半量分ける。
片方のクリームに苺パウダーと食紅を入れて苺味のマスカルポーネクリームにする。
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. 【組み合わせる】
⑴ 丸口金をつけた絞り袋にマスカルポーネクリームを入れてダックワーズに絞る。

⑵ 苺マスカルポーネクリームと交互になる様に絞っても可愛いし、マスカルポーネと苺マスカルポーネを分けてもよい。

⑶ 上にもう１枚ダックワーズを重ねて出来上がり！

良かったら作ってみてくださいね😊
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