北澤 宏美のインスタグラム(romihy58) - 5月18日 19時57分
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トルコのランチョンマットにタイ料理
パッタイ作ったよ
もっと暑い日に作ればよかったかな😹🇹🇭
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自分用レシピメモ(分量適当)
・米麺(センレック・乾麺)
・むきエビ
・桜エビもしくは干しエビ
・アーリーレッド(赤玉ねぎ)もしくはエシ
ャロット
・たくあん(お好みで)
・厚揚げ
・にら
・もやし
・溶き卵
・ココナッツオイル(ピーナッツオイル、サラダ油でも)
・タマリンドペーストなければ(梅干しはちみつ漬けを潰したもの)
・ココナッツシュガー(砂糖何でも)
・ナンプラー
・にんにく
・砕いたピーナッツ
・ライム
米麺をぬるま湯で15分位戻し
ザルにあげて水気をよく切っておく
ぬるま湯で戻すとモチモチするよ
少し硬めだけど料理してるうちにしっかり戻るよ
フライパンに油をひき
ニンニク、エビ、厚揚げ、赤玉ねぎを炒める
米麺と水50ccくらいを入れ麺をほぐすように炒め
タマリンドペーストとココナッツシュガー
ナンプラーを入れる
フライパンの端っこに溶き卵をふわっと炒め
ニラともやしはさっと炒め他の具材と絡めて終わり
最後味の微調整
たくわんは千切りにしてどこかで入れてね😁
タマリンドペーストがなかったら
梅干しはちみつ漬けで代用可能らしい😽
たくわんもけっこうポイントなのかな
刻んだピーナッツとライムをかければ
本場タイ風に近づくかも
お肉入ってなくても
厚揚げや海老で食べ応え充分でした〜
タイはまた行きたいな
空港からも漂うあの独特な香りから好き🇹🇭
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2020/5/18