クボタマサヒコのインスタグラム(kubota_masahiko) - 5月17日 20時58分

🏮居酒屋クボタ食堂🍶

お品書き
・天然ヒラメ刺(エンガワ付き)
・地タコ刺(小坪産)
・地サザエ壺焼き(小坪産)
・とちぎ屋の生姜あげ
・満天のアジフライ
・自家製フキ煮
・澤乃井 純米大辛口 生酒(限定)

早起きして小坪漁港まで散歩しながら仕入れに。
店先には揚がったばかりの魚が所狭しと並んで目移りするがヒラメ・サザエ・タコを注文。
その場で用途ごとに捌いてくれるので刺身用の冊にして貰う。オマケの大きなアラは汁か塩焼きに良さそう。

板場さんの手慣れたオペレーションであっという間におろされていく様子は見ていてとても気持ちが良い(勉強にもなる)。
わくわくしながらの帰りしな、品書きに合いそうな澤乃井の限定酒を手に入れ、ペアリングを想像しただけで気分は上々。

サザエは刺身も捨てがたいが思い切って壺焼に。醤油をちらっと垂らすだけで食べるのが最高に美味い。
ヒラメは天然だからか身がぶりっとして味がとても濃い。
魚貝は素晴らしい。

は〜居酒屋行きたい🏮

#クボタ食堂

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