KURASHIRUのインスタグラム(kurashiru) - 5月16日 11時01分
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①『レンジでしっとり簡単よだれ鶏』
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調理時間:20分
費用:300円程度
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【材料】 2人前
鶏むね肉 200g
料理酒 大さじ1
砂糖 小さじ1
長ねぎ 1/4本
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----- タレ -----
しょうゆ 大さじ1
酢 大さじ1
砂糖 大さじ1
ラー油 大さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1
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大葉 2枚
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【手順】
鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
1. 長ねぎはみじん切りにします。
2. 鶏むね肉はフォークで数ヶ所に穴をあけ、ボウルに入れます。料理酒と砂糖を加えてなじませます。
3. 耐熱ボウルに入れ、ラップをかけ、600Wの電子レンジで3分加熱したら、鶏肉を裏返し、再度ラップをして600Wの電子レンジで3分中に火が通るまで加熱します。粗熱を取り、5mm幅に切ります。
4. ボウルに1、タレの材料を入れ、混ぜ合わせます。
5. 皿に大葉と3を盛り付け、4をかけたら完成です。
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【コツ・ポイント】
鶏胸肉に、フォークで穴を開けることで、味も馴染みやすくなり、加熱した時に破裂しにくくなります。
ラー油の量はお好みで調整してください。辛いものが苦手な方は、ラー油の代わりにごま油で代用してください。ご使用の電子レンジの機種や耐熱容器の種類により、加熱具合に誤差が生じます。様子を確認しながら完全に火が通るまで、必要に応じて時間を調整しながら加熱してください。
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②『しっとりやわらか 絶品 豚の生姜焼き』
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調理時間:40分(漬け込む時間30分含む)
費用:400円程度
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【材料】 2人前
豚バラ肉(薄切り) 200g
玉ねぎ 1/2個
サラダ油 大さじ1
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----- 生姜だれ -----
玉ねぎ 1/2個
酒 大さじ3
しょうゆ 大さじ2
みりん 大さじ1
はちみつ 大さじ1
すりおろし生姜 大さじ1
すりおろしニンニク 小さじ1
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----- 付け合わせ -----
キャベツ(千切り) 20g
トマト(くし切り) 2切れ
きゅうり(スライス) 20g
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白いりごま(仕上げ用) 適量
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【手順】
1. 玉ねぎを半分に切り、半分は薄切りにして、残りは生姜だれ用にすりおろします。
2. ボウルに豚バラ肉、生姜だれ用の1、残りの生姜だれの材料を入れてよく混ぜ合わせます。ラップをして30分程冷蔵庫に入れ、味を染み込ませます。
3. 中火で熱したフライパンにサラダ油を入れ、薄切りにした1を炒めます。しんなりしたら一度フライパンから取り出します。
4. 2の豚バラ肉のみを入れて中火で炒めます。火が通ったら残りの生姜だれ、3の玉ねぎを戻し入れ、全体にたれが絡み味が馴染むまで炒めます。
5. お皿に4、付け合わせを盛り付け、白いりごまをかけて完成です。
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【コツ・ポイント】
甘めの味付けなので、お好みに合わせて調味料の量を調整してください。
豚ロースや豚こま切れ肉など、お好みの豚肉でもお作りいただけます。
こちらのレシピは、はちみつを使用しております。1歳未満(乳幼児)のお子様はお召し上がりにならないようご注意ください。
はちみつは、砂糖でも代用できます。お好みで甘さを調整してください。
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2020/5/16