STORY公式のインスタグラム(story_love40) - 5月4日 12時07分

今日の#storyhome_story🏠
月曜日はぜひランチに作って欲しい #たまごはん @tamaihamamori さんの#お稲荷さん✨
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牛時雨とクレソンのロールいなり
★材料
【お揚げ】
油揚げ……10枚
A.だし汁（昆布&かつお）……600ml
　砂糖……100g
　醤油……50ml
【すし飯】
米（かために炊く）……2合
B.米酢……100ml
　砂糖……大さじ2
　塩……ひとつまみ
【具】
牛肉こま切れ……100g
砂糖……小さじ2
醤油……大さじ1
実山椒佃煮……小さじ2
クレソン……1束（50g程度）
★作り方
1.油揚げの長辺1辺と短辺2辺を切り開く。油抜きをして水けを切る。
2.鍋に1を入れ、合わせたAを回しかけて中弱火で煮る。少し水分が残る程度まで煮たら火を止めて冷ます。
3.かために炊いたご飯にBを混ぜ合わせ、すし飯を作る。
4.小鍋を中火にかけ、ざく切りにした牛肉を入れる。軽く色づいたら砂糖、醤油の順に加え、肉に火が通ったら実山椒を入れて炒りつける。
5.クレソンは熱湯を回しかけたあと水に放つ。よく水けを切りみじん切りにする。
6.3に4と5を混ぜ合わせる。
7.巻きすやラップの上に汁けを絞った2の油揚げを置き、6を平らにのせる。手前から巻き、食べやすい大きさに切り分ける。

comment✍️
クレソンはお湯を通すとクセが消え、品のいい苦さになり牛時雨との相性が抜群。定番の形でも美味しいけれどたまにはちょっと気分を変えて巻いてみるのはいかがでしょう？詰める手間も省けて見栄えもしますよ！

一口サイズのお稲荷さん、ぜひ作ってみてください🔪
撮影／山田英博
#stayhome_story #stayathome #おうち時間を楽しむ #お稲荷さん #今日のランチ

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