黒沢祐子のインスタグラム(yukowedding) - 4月24日 20時54分
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今宵は初めてborshch(ボルシチ)を作ってみた
なんだか今日は朝晩ひんやりするし、温かいものを食べたかったのと、先日開けたpataponが残念ながらブショネ
だったから赤ワインを使えるお料理を作りたくて
ボルシチはウクライナ🇺🇦やロシア🇷🇺 東欧諸国の伝統的な煮込みスープ料理で鮮やかな色はビーツの色
ビーツは食べる輸血とも言われる栄養素の高いスーパーフード。美容にもよいとされる
最後にサワークリーム（スメタナ）を添えて混ぜていただく、世界三大スープの一つだそう
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野菜は、ビーツ1個(2個でもよいかも)キャベツ4分の1
玉ねぎ1個セロリ1本、人参大1本、ジャガイモ2個が
ベースっぽい
家はジャガイモが無かったのもあり、冷蔵庫の整理も
兼ねて代わりにレンコン、ナス、トマト、豆、トマトを
入れた。わたしのはまるでミネストローネみたいな具材😂
たぶんこんな感じかな？と作ったので正式では無いから
正式なのはググッてみてね(本来のはもっと赤いね)
煮込みに時間はかかるけど超簡単だよ
①牛のモモブロック肉400gくらい(シチュー、カレー用で🙆♀️)を一口大にカットし塩こしょうをして、ラードで色が変わるまで炒め一度お皿に引き上げる
②同じ鍋にニンニクと玉ねぎを炒めしんなりしたら牛肉を戻し赤ワインと水半々くらい(わたしはワイン多めで
トータルで1リットルくらい)入れて、ローリエ2枚
グローブ(なかったからガラムマサラとか五香粉やナツメグでも)を少々、ホールブラックペッパー20粒くらいを
入れて30分ほど煮込む
③その他ジャガイモ以外の野菜とトマトケチャップ大さじ2とワインビネガーかお酢大さじ1を入れて25分くらい煮込む
※ジャガイモは煮崩れるから15分後くらいに入れるとよい
④時間が来たら味を見て足りなければ塩を入れる
⑤お皿に盛り付けたらサワークリームとあればディルを飾って出来上がり
初めて勘で作った割には美味しかった
写真は暗すぎるから明るい時間に撮ってみまーす
ボナペティ😋
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2020/4/24
