otona MUSEのインスタグラム(otonamuse) - 4月1日 18時11分

発売中のotonaMUSE 4月号では、料理家・小堀紀代美さんを迎え、みんな大好き！卵料理を特集中🍳定番メニューはもちろん、新感覚のアレンジメニューまで紹介しています。

今回は特別編！誌面でも紹介しているカルボナーラを小堀さんに作っていただいたので、ぜひこちらのレシピに忠実に作ってみてください💛 「卵料理はシンプルだからこそ、火加減が何より肝心」。 .
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✔️材料(2人分)
卵…2個
卵黄...2個分
スパゲッティ(1.9mm)...200g
ベーコン(ブロックタイプ)...80g
塩...小さじ2
【A】----------------------------
・パルメザンチーズ(すりおろす)...40g
・粗びき黒こしょう...小さじ1/2
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オリーブ油...大さじ2
白ワイン...大さじ4
パルメザンチーズ(すりおろす)、粗挽びき黒こしょう...各適量 .
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✔️ポイント
湯煎にかけながら、卵液がとろっとするまでスパゲッティとからめましょう。卵に火が入り過ぎて失敗！なんてことももうありません。

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