志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 3月28日 15時35分

旬のわさび菜の浅漬け。ざくぎりにしてから、まず砂糖をまぶしてからしばらく置き、ザルに上げて熱湯を回しかけて。粗熱が取れたら、ボウルに移して塩と昆布茶で和え、保存瓶に入れて冷蔵庫で一晩経てば食べられる。塩加減は葉わさびの量の5〜6%。砂糖は大さじ2〜３程度。砂糖のおかげで葉わさびの辛さとアクが取り除ける。シャキシャキとした歯触りが心地よい。漬け丼にもぴったり。だし醤油をかけてもよいかも。
葉わさびと思ったら、わさび菜でした。チックショー（小梅太夫風）
ということで、わさび菜に訂正させていただきました。
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