北堀江ほおずきさんのインスタグラム写真 - (北堀江ほおずきInstagram)「サワラ! 魚へんに春と書いてサワラ! 読んで字のごとく春が旬のお魚ってゆうイメージですね😁 なぜ「春」という文字がつくかと言うと、冬の鰆は動きが鈍く、東シナ海などの深場にいるため漁獲量が少ないため、産卵のために沿岸に近づいてきた春こそ豊漁の季節だからなんですね🤗 でも! 寒い時期の鰆つまり寒鰆も美味しんです！身が締まって脂が乗った寒鰆は、青魚とは思えないほど上品で淡白でありながら、奥深い味わいがあります🤗 ジューシーで身がほぐれやすいため、漬け魚としても最高に美味しです😄 当店では寒鰆の藁焼き!西京焼きなどご用意しております！是非是非ご賞味下さい😋 #北堀江 #北堀江ほおずき #鰆 #西京焼き #和食 #日本料理 #堀江 #堀江ディナー」2月27日 14時20分