北堀江ほおずきのインスタグラム(kitahoriehoozuki) - 10月20日 17時36分

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新鮮な魚はおろしてすぐに塩を振ると、
塩の刺激で筋肉が収縮してピクピク動きます❕
同時に浸透圧によって水分と共に臭みが抜け、
うま味が凝縮されます🤤！
藁で炙った伝助穴子は最高です😳♡
是非ご賞味ください！

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《店舗詳細》 名物藁焼きとマグロ料理 北堀江ほおずき 06-6536-0577 大阪府大阪市西区北堀江1-14-24 ラポール四ツ橋B1F

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