高山都さんのインスタグラム写真 - (高山都Instagram)「昨夜の自分整えゴハン🥘 トマト麻婆味噌鍋ニンニク、生姜のみじん切りと豆板醤をごま油で炒め、そこに水を注ぎ、味噌、ねりごま、日本酒、甜菜糖、オイスターソースで味付けしてスープは完成。トマトは湯むきしておいて🍅 別のフライパンで、ニンニク、生姜、椎茸やエリンギのみじん切りと豚ひき肉を、オイスターソース、甜菜糖、日本酒で甘辛く炒めたものを作る。(これは麺やご飯にも合う) 豆腐や好みの野菜とトマトをスープに入れて、パクチーどっさり、最後に肉そぼろを入れて、トマトを崩していただきます。副菜は春菊のエスニック和え茹でて絞った春菊を、コラトゥーラとごま油とレモン絞って和える。この鍋は、フラウでの連載でレシピを紹介したんだけど、次回の自分の本でも絶対載せようと思ってるくらい、気に入ってます。麻婆豆腐と坦々麺を合わせたような。昨日はひとりだから、〆はなしだけど、中華麺がよく合います。詳しい分量は、 @fraumagazine での #高山都のゆるごこちlife にて。ストーリーズにリンク貼ってます。 #みやれゴハン　#おうちごはん　#ひとり鍋　#ヘルシー　#だけどすぐお腹空く」2月24日 12時09分