Yoshiko Kris-Webb クリス-ウェブ佳子のインスタグラム(tokyodame) - 2月21日 17時37分

INUA - Instagrammers Gourmet

@コス online store launch dinner party at @inuajp 🎉

イギリス発COSの日本版オンラインストアのオープンを祝して、ミシュラン⭐️⭐️星レストランINUAでディナーパーティが催されました。

@コス のために @inuajp のヘッドシェフ、トーマス・フレベルさんが特別に考案した一夜限りのメニューは、コットンに似たテクスチャーと絹のような食感を追求した「PILLOW OF KOJI AND CAVIAR」という一品。

うどん生地に似た素材に麹を使って48時間発酵させた、まるで小さなフワフワの枕のような生地の上には、キャビア、バターのソース、そしてカシスの木で香り付けしたオイルをトッピング。

口に入れるまで食べられるのか否か、全く分からない、とても不思議な、どこまでもコットンに似ているのに、驚くほど滑らかな口溶けの逸品でした。

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