金谷麻紀子 のインスタグラム(makiko_kaneya) - 2月6日 16時35分
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@金谷麻紀子
先日、飲食店経営者のお悩みを伺って
改めて大切だなと思ったことが
あります。
その経営者は、
「売上が落ち込む夏場の売上を上げたい」
「もっと商品の原価率を下げたい」
ということでした。
それは、よくわかる・・!!!
経営するからには、
売上も利益も上げたいですよね。
でも、
ずっと話を聞いても、出てこないワードが
あったんです。
それは・・・
\\ お客さま //
お客さまのことを考えるのは
当たり前のようですが、
長く経営を続けていくと、
現場目線に偏りやすいがち💦
お客さま視点が抜けると
売上は上がりません><
商品づくりも、
まずはお客さま視点から入ること!!
そこから、
作業性や原価率を検討してみましょう✨
このポストが勉強になった!という
人は、ぜひLINEでもつながれたら嬉しいです😊
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2020/2/6