Mel Coffeeのインスタグラム(melcoffeeroasters) - 1月28日 11時32分

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【Kenya Day2】

1893年に初めてプラントされたケニアのコーヒーは今では誰もが知るとてつもないフルーツの酸があるコーヒーとなっています。1920年頃からヨーロッパでも親しまれるようになり、1930年ごろからさらに需要が増え、トレードするシステムを考え出した人がエクスポーターを作り、ナイロビから海外にお豆を発送するようになりました。

モデレイトな気温、レインフォル、リッチな火山灰からコーヒーのコンディションはとても良くなり、ナイロビを三角形に囲むようにニエリ、キリニャガ、キアンブとエリアが徐々に拡大されていきました。

Dorman社の施設内も視察する事が出来ました。写真に載せているのはケニア生豆の保管、そこから良いものを別の倉庫に移動させ、カラー選別、比重の選別、スクリーンでの選別をしハンドピックを行っています。そしてコンテナに積込。積込作業の際に湿気を吸収する段ボールをコンテナ内全体に貼り付ける事で、シッピング中の湿度を少しでも減らそうと　いう工夫も見られます。

今いるRuiruのTatuというウォッシングステーションのコーヒーもサンプルに並びカッピングする事ができました。どれも素晴らしいクオリティーでした。

今日はカッピングとニエリのウォッシングステーションに視察に向かいます。

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