mori_no_tsukueのインスタグラム(mori_no_tsukue) - 1月15日 09時23分

ウイスキーに合うパイ“るれっと”　堅い食感と甘さ控えめバターの風味が絶品！
頂き物のパイの箱を開けて知り合いのBarでウイスキーと。
堅い歯応えで甘さ控えめ相性抜群でビックリ😋調べてみると納得の手の込んだ老舗の逸品だった。超オススメのスイーツです。
《confectionary BROWN》
中央区八丁堀郵便局の隣、1960年創業の「焼き」にこだわる老舗の洋菓子・ベーカリーの店「ブラウン」のSpecialty “るれっと”
「るれっとはフランス語で「可愛いくるま」柄の先に小さい歯車のついた洋裁道具「ルレット」からこの名が付いてます。パリッとした食感と噛むほどに広がるバターの風味とカラメルの香ばしさが特徴のパイ菓子です。1960年先代が考案し、受け継がれ50年余。多くのお客様よりご好評頂いております。」
「るれっとの独特の食感と風味は1枚1枚手間と時間をかけた「仕込み」と「焼き」から生まれます。
特殊な製法で仕込んだパイ生地は厳選されたバターと合わせ、折りと休みを繰り返し一晩寝かせてからさらに折り込みを続け、るれっとは普通のパイの4倍以上の3,000層まで折り込んでいきます~」詳しくは→https://www.rouletto.jp/info/

#八丁堀ブラウン
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#パイ
#ウィスキーに合うスイーツ

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