mori_no_tsukueのインスタグラム(mori_no_tsukue) - 1月14日 06時23分

恵比寿焼肉 うしごろバンビーナ ヒルトップ店 - Instagrammers Gourmet

森の机の茹でたて“スナップエンドウ”と中華料理の“豆苗炒め”
鮮やかなグリーンで栄養価高くシャキシャキした食感、シンプルに茹でるだけの“スナップエンドウ”
塩とニンニク、オイスターソースでシンプルに炒める“豆苗炒め”どちらも大好きです😋
「えんどう豆」の若菜が豆苗、若いサヤごと食べるのがサヤエンドウ・スナップエンドウ、未成熟の実がグリーンピース、完熟の実が赤エンドウ（みつ豆、豆かんに使用）
えんどう豆の若い菜を摘んで豆苗として食べ始めたのが中国。1970年代の日中国交回復後、日本でも豆苗が登場。スナップエンドウはグリーンピースの改良品種でこれも1970年代に米国から導入された品種で当時は“スナックエンドウ”とも呼ばれていたそうです。

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