ダンデライオン・チョコレート・ジャパンのインスタグラム(dandelion_chocolate_japan) - 12月25日 18時13分

ダンデライオン・チョコレート ファクトリー&カフェ蔵前 - Instagrammers Gourmet

チョコレートの原料となるカカオ豆は、収穫年の気候によって、味わいや香りに違いが生まれます。ダンデライオン・チョコレートでは収穫年毎にプロファイリングを行い、その年の豆が持っている魅力を最大限に引き出す作業を行います。

この度、「ハシエンダ・アズール, コスタリカ 70%」で使用しているカカオ豆が2016年収穫のものから2018年のものに入れ替えとなりました。

2018年収穫のフレーバーは様々なハーブの広がりが特徴で、キャラメリゼしたアーモンド、ミルクティー、終盤にほのかな生姜の味わいを感じられます。


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