緑川静香のインスタグラム(midorikawa_shizuka) - 12月21日 22時27分

【しーたん日本酒録】

阿櫻酒造@秋田
阿櫻、りんごちゃん

ピーク時は雪に包まれるほど積もるという、まさに「秋田流寒仕込み」で酒造りの文化を守り続けている。

蔵は、いわゆる蔵造りではなく工場のような、はたまた学校の校舎のような酒蔵。
コンクリート造りなので夏でも5度くらいを保てるそう。
ブドウ畑が一面に見える中での酒造り、収穫の時期は畑の人達は手を振ってくれるという微笑ましいエピソードも☺️

照井杜氏の情熱、人柄が蔵人達をまとめ、それがいい酒に繋がってる、まさにワンチーム。

阿櫻の出す独特の酸は食事との相性も良い。
寒で仕込んだものを燗で頂く、それが私の阿櫻の飲み方。

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#かまくらの中で飲む酒は美味しそうだなぁ
#なんならかまくら作りたいw
#太一さん、照井杜氏、ありがとうございましーたん☺️

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