IKKO’S FILMSのインスタグラム(ikkos_films) - 10月1日 12時45分

後楽寿司 やす秀 - Instagrammers Gourmet

四谷三丁目にある「後楽寿司やす秀」

今回一緒に行ったのが六本木の日本一喋る鮨屋「鮨 由う」の尾崎大将

父から店を引き継ぎ高級鮨へと方向転換し二年前に移転

30代から鮨屋を始めた遅咲きということもあってとにかく勉強熱心

漁にも頻繁に出ており常に研究しまくっている
そしてとにかく謙虚で遊び心を忘れない

尾崎大将のお会計の金額…(冗談)

コースの中に季節ごとのスペシャリテを用意

握りの形も綺麗でシャリの温度や順番と流れもいいです

だけどご本人はまだまだ高みを目指しておりこれからも楽しみな店

目指せカウンター鮨100(56軒目)

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