竹中友紀子のインスタグラム(yukikotakenaka_official) - 9月26日 17時55分

#発酵生活
名古屋公演の際に、地元の親友が差し入れてくれた発酵食品たち。
白醤油は愛知県三河地方のごく限られた地域で作られている琥珀色のお醤油。通常お醤油は大豆と小麦を1：1の割合で仕込みますが、白醤油は1：9。中には大豆を一切使わないものも。大豆を使わないと醤油という表記ができないため、白醤油ではなくしろたまりという名前になっているんですね〜。
お味噌ももちろん愛知で作られる豆みそ。子供の頃から慣れ親しんだ味。
さて、どんなお料理に変身させようか妄想が膨らみます。

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