ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 9月20日 17時38分

【豚肉とプチトマトのリガトーニ】
↓材料
豚バラ薄切り肉（幅3㎝）： 80g
塩・黒こしょう： 各少々
プチトマト（縦半分）： 10個
にんにく（みじん切り）： 1/2片分
アンチョビペースト： 小さじ1
オリーブオイル： 小さじ1
白ワイン： 大さじ1
リガトーニ： 120g
塩： 小さじ1/8
黒こしょう： 少々
バジルの葉： 適量
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↓下準備
◆リガトーニは塩（材料外）を入れた熱湯（材料外）で茹で（茹で時間はパッケージの表示時間を参照）、ザルに上げて水気を切っておく。茹で汁はとっておく。
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↓作り方
1.フライパンににんにく・アンチョビペースト・オリーブオイルを入れ加熱し、香りを出す（弱火）。
2.豚肉を加え、焼き色をつけるように炒め、白ワインを加え加熱し、アルコール分を飛ばす。
3.プチトマトを加えてさっと炒め、リガトーニの茹で汁（大さじ2・材料外）を加え、フライパンを揺すりながら加熱し、乳化させる。
４.リガトーニを加えてソースを煮からめ、塩・黒こしょうで味をととのえ、バジルの葉をちぎりながらちらす。
5.器に盛り付ける。
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