職人.comのインスタグラム(shokunincom) - 9月15日 19時03分

3連休をいかがお過ごしでしょうか？天気も良くて穏やかですね。

ところで皆様は #辛ラーメン はお好きでしょうか？何度か書かせていただいておりますが、無類の #辛ラーメン好き でして、おそらく12年ほどで1500食以上食べてきました。日本人でこれだけ食べている人はあまりいないと思いますので、本気を出すと「 #マツコの知らない世界 」に出演できるかもしれません（笑）。
さて、そんな辛ラーメンですが、本日作ったものが今まで食べたもので最も美味しかったので、レシピというほどではないですが書かせていただきます。

まず、#牛脂 を中火で溶かして #にんにく と #赤唐辛子 を弱火で炒めます。幸運なことに我が家には韓国系中国人のスタッフのお祖母様手作りの #激辛 #チリソース がございますのでそれも適量炒めます。

そして、#たらの切り身 を入れて弱火でじっくり火を通します。次に #ねぎ 。あとは水かお湯を入れて少し固めの3分半～4分沸騰で出来上がりです。我が家には #青唐辛子 もあるので、刻んだものをもっと辛さが欲しいときにお好みで入れます。

#魚の旨味 が感じられる本場の #チゲ鍋 のような本当に #美味しい辛ラーメン でした。ぜひお試しくださいませ。
https://www.shokunin.com/jp/hakusan/mendon.html （ #6寸浅めん丼 ） @職人.com

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