Panasonic Cooking（パナソニッククッキング）のインスタグラム(panasonic_cooking) - 9月13日 08時20分

少しずつ暑さも和らいできましたね。さんまとぶどうの南蛮漬けで食卓も秋の気配。
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■ #さんまの南蛮漬け(4人分)
さんま 4尾
長ねぎ 1/2本
赤とうがらし 1本
A:酢 1/2カップ
A:しょうゆ 1/4カップ
A:酒 1/4カップ
A:みりん 1/4カップ
A:砂糖 大さじ1
ぶどう(半分に切る) 100g
サラダ油(揚げ油) 適量
小麦粉 適量
■つくり方
【1】さんまは3枚におろし、きれいに洗って水けを拭き取り、4等分に切り分ける。
【2】長ねぎは5cmの長さに切り、さらに縦に短冊状に細かく切り分ける。赤とうがらしは種を除き小口切りにする。
【3】鍋にAを入れて火にかける。ひと煮立ちさせたら火を止め、長ねぎ、赤とうがらしを加えて保存容器に移す。
【4】フライパンに油を1〜2cmの深さに入 れて熱する。さんまに小麦粉を薄くまぶし、 きつね色になるまで揚げ焼きする。 【5】熱いうちに【3】に漬けて粗熱を取り、ぶどうを加える。冷蔵庫のパーシャル 【中】で約1時間冷やし、味をしみ込ませる。
※商品の取扱い詳細は、付属の説明書をご覧ください。
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■ うつわについて
岩手県生まれ、茨城県笠間市に工房を構え る折居ゆかさんの磁器。石膏でつくった型 に、粘土を流し込んで成形する鋳込みとい う技法でつくられています。やわらかなライン、やさしい色合い、和洋問わず使い勝 手の良いお皿です。
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