テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 9月7日 12時00分
【まるごと贅沢】海老の月見つくね🎑⠀⠀⠀
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■材料⠀⠀⠀
有頭えび 6尾 ⠀⠀⠀
小麦粉 適量⠀⠀⠀
ひき肉 200g ⠀⠀⠀
ネギ 50g ⠀⠀⠀
ごぼう 50g ⠀⠀⠀
ごま油 小さじ2 ⠀⠀⠀
塩 小さじ1/3 ⠀⠀⠀
酒 大さじ2 ⠀⠀⠀
万能ねぎ 適量 ⠀⠀⠀
卵黄 1個 ⠀⠀⠀
【A】 ⠀⠀⠀
醤油 大さじ2 ⠀⠀⠀
みりん 大さじ2 ⠀⠀⠀
砂糖 大さじ1⠀⠀⠀
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■手順⠀⠀⠀
1. 頭と尻尾を残し、海老の殻を剥く。海老に小麦粉をふる。 ⠀⠀⠀
2. ボウルにひき肉、みじん切りにしたネギ、ごぼう、ごま油、塩を入れ、手でよく混ぜる。海老の頭と尻尾がはみ出るように包み、形を整える。⠀⠀
3. フライパンに入れ 、表面に焼き目がつくまで焼いたら、酒をいれ、蓋をし5分蒸し焼きにする。 ⠀⠀⠀
4. 【A】と水大さじ2をいれ、全体にとろみがつくまで煮詰め、絡める。 ⠀⠀⠀
5. 皿に盛り、小口切りにした青ねぎをのせ、黄身を添える。⠀⠀
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2019/9/7