サンキュ！編集部さんのインスタグラム写真 - (サンキュ！編集部Instagram)「～なすを使い切る！ガッツリスタミナおかず～⠀⠀ @39_editors ⠀⠀ ・⠀⠀ 料理研究家・コウケンテツさんおすすめの、夕ご飯に食べたいおいしい肉料理をご紹介😆⠀ 今回は、夏に人気の野菜「なす」をふんだんに使ったスタミナ満点おかずです。⠀ ・⠀ <<豚となすのごろごろにんにく南蛮>>⠀ スタミナ食材の代表格「にんにく」と⠀ 夏に人気の野菜「なす」をフライパンに入れ、揚げ焼きに！⠀ そこに豚肉も投入し、こんがり焼いていきます。⠀ 最後に、南蛮ダレに漬ければ完成です🙌⠀ ・⠀ [材料]⠀ （4人分）⠀ 豚とんカツ用肉…4枚⠀ なす…4個⠀ にんにく…5〜6かけ⠀ 小麦粉…適量⠀ サラダ油…適量⠀ 南蛮だれの材料⠀ A（だし汁…200㎖　酢…80㎖　砂糖…大さじ3　しょうゆ…大さじ2　しょうがの薄切り…1かけ分）⠀ わけぎの小口切り…2本分⠀ 塩、粗びき黒こしょう⠀ ・⠀ [作り方]⠀ 調理時間25分⠀ （1）下ごしらえをする ⠀ 豚肉は大きめの一口大に切り、塩、黒こしょうをふって小麦粉を薄くまぶす。にんにくはつぶす。なすは細長い乱切りにする。⠀ ・⠀ （2）揚げ焼きにする⠀ フライパンにサラダ油を深さ1㎝ほど入れて中火で熱し、にんにくとなすを揚げ焼きにし、色よくなったら引き上げて油をきる。続けて豚肉を入れてこんがりと揚げ焼きにし、油をきる。⠀ ・⠀ （3）たれをからめる⠀ 鍋にたれの材料を入れて煮立て、火を止める。バットに2を並べてたれを回しかけてからめ、粗熱を取る。器に盛り、わけぎをのせる。⠀ （熱量397kcal、塩分2.0ｇ）⠀ ・⠀ ＊POINT＊⠀ まるごと火を通したにんにくも一緒にたれに漬けてスタミナアップ。⠀ ・⠀ 暑くて食欲が落ちがちなときほど、スタミナ満点のおいしい料理を食べて、しっかり栄養補給をしていきましょう！⠀ ・⠀ Webサイトで「きゅうり」の簡単使いきりレシピもご紹介中です♪⠀ ・⠀ ● だし汁は、昆布と削り節や市販のだしパックでとるか、和風だしの素を表示どおりに薄めて使ってください。⠀ ● IＨクッキングヒーターをご使用の場合、揚げものをするときは各メーカーが指定する油量を必ず守って調理してください。詳しくは取扱説明書をご覧ください。⠀ ※熱量、塩分はそれぞれ１人分で表示しています。⠀ ※塩分の摂取量の成人１人当たりの1日の目安は、男性は8.0ｇ、女性は7.0ｇです。⠀ ・⠀ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⠀⠀ きゅうりの使い切りレシピは、プロフィールのリンクから見られます👉@39_editors ⠀⠀ ・⠀⠀ 暮らしをよくするアイデアでつながる、サンキュ！インスタグラムコミュニティ👉@39grammer⠀⠀ ⠀⠀ サンキュ！では素敵な暮らしを営むお家や工夫をご紹介していきます。ぜひフォローしてくださいね！⠀⠀ ーーーーーーーーーーーーーーーーーーーー⠀⠀ ＜教えてくれた人＞⠀ #コウケンテツさん⠀ 料理研究家。国内外の各地で出合った味をヒントにしたオリジナルレシピが好評。１男2女のパパ。夕ごはんは子どもたちと一緒に用意。⠀ ・⠀ 参照：『サンキュ！』８月号とじ込み付録「ガッツリ！スタミナおかず」より。掲載している情報は19年６月現在のものです。⠀ 調理／コウケンテツ　撮影／野口健志　熱量・塩分計算／本城美智子　構成・文／春日井富喜　編集／サンキュ！編集部⠀ ・⠀⠀ #サンキュ #暮らしを整える #おいしいごはん #私のおいしい写真 #夏野菜 #茄子 #夏野菜料理 #夏のてっぱん #野菜のおかず #野菜料理 #ナス #茄子料理 #なす料理 #茄子の揚げ浸し #茄子の揚げ浸し #なすのあげ浸し #揚げ焼き #茄子の煮浸し #なすの煮浸し #南蛮漬け #南蛮 #使い切りレシピ」8月22日 20時00分