テイストメイドのインスタグラム(tastemade_japan) - 7月15日 19時07分
【夏と言ったら🐬】オーシャンビーチケーキ🏖⠀
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■材料⠀
《土台》⠀
砕いたビスケット 60g⠀
溶かしバター 30g⠀
【事前準備】⠀
《土台》の材料を合わせ、型に敷き詰めておく⠀
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《ブルーハワイゼリー(濃)》、《ブルーハワイゼリー(薄)》を作る⠀
ゼラチンをゼラチン用水でふやかしておく⠀
ゼラチン以外の材料を混ぜ、1を加え混ぜる⠀
ボウルに入れ固まるま冷蔵庫で冷やす⠀
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《パインゼリー》を作る⠀
パイナップル缶詰をミキサーにかける⠀
ゼラチン用水でふやかしたゼラチンを合わせ、セルクルなどにラップをして流しこみ、固まるまで冷蔵庫で冷やす⠀
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《ブルーハワイゼリー液》を作る⠀
ゼラチンをゼラチン用水でふやかしておく⠀
ゼラチン以外の材料を混ぜ、1を加え混ぜる⠀
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貝殻の型にホワイトチョコレートを流しこみ、固まるまで冷蔵庫で冷やし、固まったら型から出す⠀
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《レアチーズ生地》⠀
クリームチーズ 300g⠀
ヨーグルト 300g⠀
グラニュー糖 80g⠀
レモン汁 15ml⠀
ゼラチン (10gより多め)⠀
ゼラチン用水 15ml⠀
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《パインゼリー》⠀
パイナップル缶詰 60g⠀
�ゼラチン 5g⠀
ゼラチン用水 適量⠀
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《ブルーハワイゼリー(濃)》⠀
ブルーハワイ 60ml⠀
サイダー 20ml⠀
ゼラチン 5g⠀
ゼラチン用水 適量⠀
食紅（青） 適量⠀
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《ブルーハワイゼリー(薄)》⠀
ブルーハワイ 30ml⠀
サイダー 50ml⠀
ゼラチン 5g⠀
ゼラチン用水 適量⠀
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《ブルーハワイゼリー液》⠀
ブルーハワイ 10ml⠀
サイダー 40ml⠀
ゼラチン 4g⠀
ゼラチン用水 適量⠀
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貝殻用ホワイトチョコレート 適量⠀
砕いたビスケット 適量⠀
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■手順⠀
1. 《レアチーズ生地》を1/3流し混む⠀
2. 《パインゼリー》を入れ、生地を埋まるまで流しこみ固まるまで冷やす⠀
3. 型を斜めにして、表面が斜めになるように《レアチーズ生地》残りを流し、固めるまで冷やす⠀
4. 《ブルーハワイゼリー(濃)》、《ブルーハワイゼリー(薄)》をフォークで細かくする⠀
5. 3にブルーベリージャム、《ブルーハワイゼリー(濃)》、《ブルーハワイゼリー(薄)》を低い部分にのせ、《ブルーハワイゼリー液》を少し入れて冷やし固める⠀
6. 5と同じ工程を繰り返し固まるまで冷やす⠀
7. 貝殻型にホワイトチョコレートを入れ、冷やし固める⠀
8. 砕いたビスケット、貝殻チョコレートを置いて完成⠀
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2019/7/15
