直樹 加藤のインスタグラム(daimonjiyakatonaoki) - 6月27日 14時47分

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お次は、カリフォルニアの、素晴らしく熟成の入ったピノ・ノワール。
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ビンテージは、2013年です。
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仕入れてすぐのだと、鮮やかな色合いをしています。味わい的にも、果皮や軸のタンニンに青さを感じ、若々しい印象なんです。
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もう、確実に仕入れて3年は経過しているこのピノは、道を外れる事なく素晴らしい熟成感をまといました。
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ちなみにこのワイン、24度を上限に温度管理した店の棚で時間を過ごしてこの熟成感なのです。
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高級なブルゴーニュのピノなんかだと、セラーでの熟成でないと、正しい熟成の道から外れてしまいます。
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1000円台中盤までで本当に美味しいワインでないと、正直売る気になりません。
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その価値観からこのカリフォルニアのピノは、素晴らしいワインです。
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