黒帯さんさんのインスタグラム写真 - (黒帯さんInstagram)「【新宿】深夜まで空いてる〜肉割烹肉かぶく赤身肉ブームの昨今ですが、最近はますますヒートアップ！　銘柄牛を、もはや産地ではなく牧場指定で仕入れる傾向もあれば、部位ごとの食べさせ方にもひと工夫。一方で、食べるシチュエーションやレストランのスタンス等々、肉をめぐるさまざまな要素がいま、多極化してきています。「割烹」の言葉から連想されるように、日本料理の調理法をベースとした様々な牛肉料理を、喰い切りスタイルで提供される、新たな牛肉料理のジャンル『肉割烹』懐石のニュアンスを取り入れた「肉かぶく」へ行ってきました。落ち着いた店内でゆっくりした雰囲気になりテンションあがります。スパークリングワインで乾杯【全12品】７５００円のコース料理をいただきます。 ■生わさびと山芋のとろける　肉そうめんなすの煮浸しがはいっています。 ■本日のスープコムタンスープ雑味のない旨味だけがしっかり入っていてとても美味しいです。 ■タンとはらみ　岩塩とレモンで分厚めのタンですがとてもやわらかくて美味しかったです。 ■もものたたき　自家製のタレでわさびビネガーソースさっぱりした食感で美味しかったです。カットも肉厚ですが一片は深みを帯びた肉の赤身との脂のコントラストも美しく、肉肉しい食感とあいまみえて旨み豊か美味しかったです。 ■グリーンサラダ自家製ドレッシングの塩ドレッシングがやさしくあっさりで良かったです。濃厚牛タンシチューほろほろのお肉と深いコクのある味わいが食欲をそそるタンシチュー味かえでさらに食欲がわいてきました。出し巻き卵 ■【名物】特選Ａ５サーロインのひとくち焼きすき丼ウニをのせていただきます。和牛、たまご、ごはんが最高の旨味バランス比率で口の中にダイレクトにはいっていきます。口にいれるや頬がキュッとなりました。さっぱり稲庭うどん冷やし稲庭うどんにしてくださっていて喉ごしがよくて美味しくいただけました。 ■イチゴと粒あんのブランマンジェ中に大きなイチゴが甘さ控えめでさっぱりしたブランマンジェは食後のデザートにふさわしくとても満足感がありました。ちょうどいい量でとっても美味しかったです。深夜まで空いているのでちょっとした記念日やデートにもおすすめですよ肉割烹肉かぶく 050-5597-2006 東京都新宿区歌舞伎町2-22-1 ホテルシェーナ 2F 肉割烹肉かぶく（割烹・小料理 / 東新宿駅、西武新宿駅、新宿西口駅） @woomy.restaurant @nikukabuku #shinjyuku #beef #dinner #深夜あいてる #5時まで」6月27日 3時56分