のん ◡̈*さんのインスタグラム写真 - (のん ◡̈*Instagram)「・・ #のん季節の手仕事『水キムチ』・・『発酵』というものに興味を持ちはじめ、毎日の食事の中に『発酵食品』を取り入れるようになりました。・今手作りしているものは、味噌、糠漬け、甘酒、塩麹、醤油麹、ヨーグルト、化粧水。・これから作れるようになりたいと思っているのがこの『水キムチ』です。・・水キムチは、乳酸菌量が日本の糠漬けの18倍とも言われる美容にも健康にもよいスーパーお漬物で、赤くなく辛くもなく漬け汁まですべて味わえるスープキムチです。・爽やかな酸味の漬け汁と、サラダ感覚でパリパリと食べられるお野菜はクセになる味。これからの季節冷蔵庫に常備したい一品です。・・水キムチは常温において発酵を待ちますが発酵がすすむと泡がブクブクと出てきます。味見をするたびに変化が感じられて、うわー生きてる！！なんて感動したり（笑）発酵って面白いなって思います😆 ・・はじめてにしては美味しく出来たかな？と思っているのですが、子供達からは韓国で食べたものとは違う。酸味が強い。匂いが気になる。日本の漬け物みたい。などなど。ダメだし攻撃をうけ母ショボボボーン😂 ・・とにかくこれから何度も漬けてみます😊 子供達に美味しいと食べてもらえるものを作れるようになりたいです✨ ・・水キムチに関して全く知識がない私に優しくアドバイスをくださった @azisai0427 azisaiさんありがとうございます😊 ・・まずは、はじめて作った記録としてここに残しておきたいと思います。・１枚目水キムチ２枚目甘酒塩麹醤油麹３枚目麹化粧水・・・前picへは沢山のコメントをいただきありがとうございました。お返事もう少しお時間ください♡ ・・・・ #丁寧な暮らし #豊かな食卓 #キナリノ #おうちごはんlover #フーディーテーブル #家庭料理 #韓国料理 #常備菜 #おうちごはん #うつわ #うつわ好き #和食器 #和食器にこだわる皐月 #器 #心和庵 #中里博恒 #中里月度務 #森谷和輝 #発酵 #発酵食 #김치 #漬け物 #キムチ #水キムチ #季節の手仕事 #igersjp #instagramjapan #onthetable #japanesefood」5月24日 11時26分