JOT AROMAのインスタグラム(jot_school) - 4月11日 20時55分

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この時期、お庭やプランターで
豊かに育つ、ローズマリーを
よく目にしますね。
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フレッシュのローズマリーは
お肉やお魚の下処理や
香味野菜と一緒に煮込み料理にも、
オイルに漬け込み、ハーブオイルにするのも
とても重宝する、幅広く使える
ハーブのひとつです。
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特にハーブオイルは
パンに合わせたり、
パスタにかけたり、
ドレッシングのベースオイルにしたりなど
活用がしやすいので◎。
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きほんのレシピ
材料: ＊ローズマリー お好みの量
⇨オイルの1/10程度の分量を
目安になさってください。
＊オリーブオイル(お好みの食用オイル)
＊にんにく 鷹の爪 お好みの量
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①ローズマリーをよく洗い、しっかりと乾かします。
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②オリーブオイルをフライパンに入れ、
スライスしたにんにくとローズマリーを温めます。
(お好みで鷹の爪なども。)
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③冷まして煮沸した瓶などに詰めます。 .
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ローズマリーに水分が残っていると
カビやいたみの原因になりますので、しっかり取り除きましょう。
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