志摩有子のインスタグラム(ariko418) - 4月7日 23時13分

湖南菜 香辣里 - Instagrammers Gourmet

他では食べられない発酵料理やハーブやスパイスを使った中華料理で今をときめく蓮香の小山田シェフ、茶馬燕の中村シェフ、南三の水岡シェフのお三方による初のレシピ本「ハーブ中華・発酵中華・スパイス中華中国少数民族料理」の出版を記念して香辣里で開かれたランチイベントに幸運にも出席できた。鴨のなれずしとか山羊のすねの茹でたものに雲南風のハーブ醬とかドクダミの炒飯とか、初めて食べる珍しい料理の数々。味覚が追いつかないとのキャッチフレーズなれど、どれもなんとも上品な旨みたっぷりで味わい深い。めくるめくスパイスと発酵の世界を堪能。本を見ながらまたおさらいしたい。
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#あの人にもこの人にも遭遇
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