秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 4月3日 20時55分
ロゴデザインをしている西麻布『81』に久しぶりに行ってきました。
デイリーフレッシュのデザイナーだった中村友理子さんの送別会でした。
永島健志シェフが怪我で長期の療養の中、
松島佑季スーシェフの料理はとっても美味しかったし、志水優子ゼネラルマネジャーのおもてなしも素晴らしかった！
今日のメニューでは、
★が、美味しかった！！
★★は、めちゃくちゃ美味しかった！！！
◉蛤とジャガイモのスープ
◉硯の皿にイカスミのパン生ハム入り★
◉蛤とヤリイカと海藻と揚げ春雨 昆布クリーム★
◉帆立のしんじょうと蕗の薹 ウド 筍 温かいスープ
◉桜鱒と茗荷のフリット サフランとイクラのソース
◉ドンペリーニョのための伊勢海老カツバーガー★★
◉カルボナーラの再構築 トリュフオイル入り半熟卵にペコリーノとパルミジャーノチーズとパンチェッタ★
◉佐賀牛のとうがらしの部位にそら豆と菜の花と春キャベツにリコッタチーズ★★
◉青梅の蜂蜜のアイスクリーム
#81 #西麻布81 #永島健志 #具義フュージョン2019
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2019/4/3
