大田由香梨さんのインスタグラム写真 - (大田由香梨Instagram)「How to make miso!! 先日、みんなで、@_m.maekawa_ 先生直伝の元、LAPAZのお味噌を仕込みました♡ 半年寝かせて、秋野菜と一緒に食べたいと思います♡ お味噌作りよかったら参考にしてください☺️🙏🏻 ① 大豆ちゃん ② 準備するのは、大豆、米麹、天日干しの塩 ③米麹とお塩をしっかりと混ぜ合わせる ④茹でます ⑤粗熱が取れたら潰し、③を徐々に入れて、しっかりと混ぜ合わせます。(豆が熱すぎると麹さんが御機嫌斜めになるそうなので、ちょっとゆっくり余裕を持って) ⑥煮汁を注ぎ柔らかさを調節して、いい触感になったら空気を抜きながら味噌玉を作ります^ ^ ⑦ 焼酎で衝動した容器に叩き込みながら投げ入れてグイグイ押し込んで空気を抜く。 ⑧ 表面と容器を再度消毒 ⑨ サランラップで落し蓋をして完成！！ ⑩ 1ヶ月後天地返しをして、半年ほど寝かして、完成☺️👍🏻 #味噌作り #白味噌 @organic_table_by_lapaz #MISO #howtomake」3月16日 8時54分