ノーマのインスタグラム(noma77777) - 2月27日 00時43分

古き文化を継承し、新たな文化を醸す
『賽醸茶事』

どんど焼きが見守る赤と白の美しく摩訶不思議な異空間で伝統文化のパフォーマンスが行われたフィナーレ。

そして里山十帖の楽しみと言えば早苗饗。
今回は豪雪地帯という環境が発達させた発酵文化と共に新潟の生態系を食べさせて頂きました。
唯一無二の日本料理とアーユルヴェーダのコラボレーションには学びがいっぱい?♡ #里山十帖
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