秋山具義のインスタグラム(gugitter) - 2月9日 19時46分

【2019年寿司11軒目『初音鮨』Feb.9】

新生『初音鮨』は2回目ですが、 リノベーションした空間がピノキオの鯨のお腹の中をイメージした「海の部屋」という名前で素敵すぎたり、
握りだけでなく、つまみも出るようになったり、
川口の名店『鮨 猪俣』の大将が週4で手伝っていたり、素晴らしいことになってますね！！！

行ったメンバーも全員、大満足でした〜！！！

つまみで、
クエのスープ
久里浜のタコ
真イカの塩辛
ホワイトアスパラ
新筍
クエ
原木椎茸
空豆
あん肝
蛤
三厩のマグロのお造り(赤身/中トロ/大トロ)
天然トラフグ白子茶碗蒸し
カステラのような卵焼き
青森のリンゴ

握りで、
イカカラスミ
コハダ
タイ
シマアジ
クエ
ノドグロ
カキ(フキノトウ味噌)
島根の松葉ガニのカニみそご飯
赤ウニと白ウニご飯
三厩のマグロの赤身漬け
中トロ漬け
大トロ漬け炙り
マグロス全部巻き
カンピョウ巻き

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