・ ■レシピあり◾ ・ 2019.2.6 Wed ・ただいまぁ☔ Ryoです。・・昨日のスパイスカレー。 1人、2人ならDMで対応しようかと思ったんですが追いつきそうに無いのでこちらにレシピアップしますね。・小宮山雄飛さんのレシピ本を参考に少しアレンジしています。・・スプーン邪魔（笑）・・インド風のカレーって、凝りだすと手間も時間もかかるけど基本のスパイスカレーは簡単です。使用するスパイスは全てパウダー。・・基本をおさえておくと後でどんなでも応用が効くので。 ⏫なんか、小学校の時に言われたセリフやな? ・・『スパイスカレー（基本編）』・・【材料2～3人分】・鶏もも肉･･･400g 玉ねぎ･･･1個にんにく･･･1片しょうが･･･1片トマト水煮缶（ホールでもカットでもOK）･･･200g 水･･･1カップハチミツ･･･大さじ1 ヨーグルト･･･大さじ1 サラダ油･･･適量塩･･･小さじ1～2 ・【スパイス】・ ⚫コリアンダー･･･小さじ1 ⚫カイエンペッパー･･･小さじ1/2 ⚫ターメリック･･･小さじ1/2 ⚫クミン･･･小さじ2 ガラムマサラ･･･小さじ1 ・【作り方】・ ① にんにく、生姜はすりおろす。玉ねぎはみじん切りに。・ ② 鶏肉の皮目をフォークで刺し味を染み込みやすくする。一口大に切ったらボールに入れ ①のにんにく・生姜の半量と塩胡椒（分量外）少々、ヨーグルトを入れよく揉みこみ冷蔵庫で30分ほど寝かせておく。・ ③ フライパン又は鍋にサラダ油を熱し玉ねぎのみじん切り、残りのにんにくと・生姜を入れ飴色になるまでゆっくりと炒める。・ ④ ③にトマトの水煮を入れ軽く炒める。ホールを使う時は種の硬い部分は取り除き潰しながら炒めてください。・ ⑤ ④に⚫を全て入れ5分程度炒める。・ ⑥ 別のフライパンで漬け込んだ鶏肉をこんがりするまで焼いておく。漬けダレも全部入れてOK ・ ⑦ 焼いた鶏肉を⑤に入れ馴染ませたら水を加えて蓋をし中火で煮詰める。焦げ付かないように注意してください。・ ⑧ 好みの濃度になったらハチミツ、味を見ながら塩を加える。濃度がつくと表面に油が浮いてくるのでそれを目安に。・ ⑨ 最後にガラムマサラを入れ火を止めたら出来上がり♬︎♡ ・・手羽元など骨付きの肉を使うともっと美味しくなります。その場合、圧力鍋で10分ほど加圧すると時短に。・・更に本格的に作りたい人はホールスパイスを。・フェンネルクローブカルダモン黒胡椒ローリエなどを油で炒めて香りを移してから③の工程へ。・・あとは、バターを加えたりほうれん草のペーストを入れたりお好みでアレンジしてみてください。・・ガラムマサラは香りが飛ぶので必ず最後に。・・辛口派の方はカイエンペッパーで調整してください。因みに我が家は分量の3倍入れてます（笑）・あと、おすすめの食べ方は食卓で生姜の千切りを少し加えるとあっさりと食べられます。これ、コウタさんの好きな食べ方♥️ ・・・長っ? すみません? ・・・ #わっぱdeごはん #わっぱdeレシピ #わっぱdeレシピスパイスカレー #おうちカフェ #おうちごはん #エルグルメ #ロカリ #マカロニメイト #クッキングラム #クッキングラムアンバサダー #豊かな食卓 #こうのとりの恩返し #コメスタグラマー #おうちごはんlover #wappadegohann #lin_stagrammer #igersjp #foodfluffer #iegohanphoto #food52 #PRESSBLOG #delimia #Curry #도시락 #집밥

wappadegohannさん(@wappadegohann)が投稿した動画 - 2019/02/06 10:51:13