ABC Cooking Studioのインスタグラム(abccookingofficial) - 1月21日 18時01分

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?豆乳抹茶トリュフ?
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バレンタインの定番トリュフも
抹茶味なら目をひくこと間違いなし❣️
チョコレートが溶けないよう、
手早く丸めるのがコツです☝️✨
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▽材料(8個分)
【a】チョコレート(ホワイト):90g
【a】バター(食塩不使用):5g
【b】抹茶:大さじ1
【b】無調整豆乳:30cc
はちみつ:小さじ1
抹茶(仕上げ用):小さじ2
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▽下準備
・ボウルに【a】を入れ、湯せん(50~60°C)で溶かしておく(ガナッシュ)。
▽作り方
①抹茶(大さじ1)を茶こしでふるいながらガナッシュに加え、よく混ぜる。
②鍋に【b】を入れて加熱し、沸騰直前まで温め、①に加えしっかりと混ぜる。
③扱いやすい硬さになるまで冷蔵庫で冷やし、固める(約60分)。
④スプーンですくい、ラップに1/8量ずつ分け、茶巾包みにし、冷蔵庫で冷やし固める(60分 ~)。
⑤バットに抹茶(仕上げ用)を入れ、④を丸めてラップをはずし、ころがしながら全体にまぶす。
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⭐️HPでは他にもバレンタインにぴったりのレシピをご紹介♡
…→@ABC Cooking Studio
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