安堂サオリのインスタグラム(saorian) - 1月21日 15時12分

昨年、NYに向かう飛行機で座席がお隣になったベーグル職人さん。
その翌朝、偶然にもあるお店で遭遇。
現地合流した仲間も含め朝食をご一緒することに。
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そこでお名前を伺い、修行時のお話等を聞かせて頂きました。
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お店のオープンに向けて、ベーグルの試作品を頂くということで、東京にて再々会。
前職が同じ業界で、同じタイミングで同じテレビ局に出入りしていたことも発覚！
面白いご縁。
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頂いた試作品は、
・ベーシックな穀物
・チョコ&くるみ&カシューナッツ
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丁寧に作られた味✨
穀物の風味がしっかりと届いて、噛めば噛むほどに味わいが増す感じ。
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ベーグルを手作りするって想像を超える大変さで。
掛けた手間や時間がダイレクトに仕上がりに反映するそう。
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素材の組み合わせを変えると起こる変化も奥深い。
ベーグルの可能性✨
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#ベーグル #ベーグル職人 #ベーグル愛 #LOVEベーグル

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