【公式】ホテルニューグランドのインスタグラム(hotelnewgrand) - 1月15日 13時28分

毎月メニューを一新し、ご提供しております本館1階ザ・カフェ『シェフの一皿シリーズ』。本日よりスタートするメニューは「リブロースステーキ シャリアピンソース ニューグランドスタイル」です。
すりおろした玉ねぎにリブロースを漬け込み柔らかくして焼き上げたものに、漬け込んだ際に使用した玉ねぎをバターでソテーし、赤ワインで煮詰めたデミグラスベースのソースをかけて仕上げました。ほのかに玉ねぎの甘みを感じるソースと絶妙な柔らかさのリブロースは、1960年後半より提供し続けるホテル継承メニューのひとつです。
このメニューが誕生した背景には、1964年に開催された東京オリンピックがあります。
選手村の料理長に起用された2代目総料理長入江茂忠が、共に起用された帝国ホテルの村上信夫氏（のちの帝国ホテル総料理長）より刺激を受け生まれたメニューといわれています。ぜひお召し上がりください☆
1月15日（火）～3月31日（日）限定。
スープ・パン・デザート・コーヒー付き￥5,400（税込・サービス料別）
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