瀬戸内レモン農園のインスタグラム(yamatofoods) - 1月11日 15時20分

@tateyokonomeshi様 #レモスコ活動 ありがとうございます！
すっぱ辛いレモスコはパスタとの相性も抜群です??
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【生ハムと香味野菜の柚子胡椒ペペロンチーノ】
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これ大好きなやつ！！
ねぎ、ミョウガ、大葉、三つ葉なんかを混ぜて、
香味野菜爆盛りペペロンチーノをよく作るんだけど、今回はねぎだけ、、
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そしてそして広島旅行のお土産の #レモスコ をお好みでかけて…
以前、福岡旅行で #柚子スコ を買ったら、
結構辛くて美味しかったのでレモスコも。
さっぱりしてこれも好き！
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レシピ（２人分）
①フライパンにオリーブオイルを多めにしいて、にんにく(2個くらい)のみじん切り、鷹の爪を弱火にかける
②にんにくの香りが出てきたら好きな具材を炒める。きのことかベーコンとかなんでも。
今回はえのき。
③柚子胡椒のチューブを5cmくらい投入。同時にパスタの茹で汁を、レードル2〜3杯分くらい投入。
④柚子胡椒が馴染んだら、指定時間の1分くらい早めに茹であげたパスタを投入
⑤茹で汁をよーく吸わせて、最後に塩でいい感じに味を整えたら完成
※パスタを茹でる時に入れた塩分と、柚子胡椒の塩分と、後からのせる生ハムの塩分を加味すると、そんなに塩を足さなくても結構しっかりめの味が付いてます。
⑥パスタの上に生ハムのっけて、ささうちにしたねぎをこんもりのせる。白いりごまをパラパラ。うまい。
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これは白ワインです。
ねぎによっては結構辛いから大人向けかも。
香味野菜好きな方は是非、、
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香味野菜を使うことで減塩、節塩にもなります。
あからさまに減塩するのって、美味しくなくなりがちだけど、
出汁をきかせたり、香辛料や香味野菜でパンチをだすことで塩分を抑えられるので、美味しさそのまま減塩?‍♀️
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