コウタ ＆ *Ryo*のインスタグラム(wappadegohann) - 11月22日 11時54分

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2018.11.22 Thu
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ただいまー☁
Ryoです。
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先日のおうちごはんより。
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『秋鮭といくらの和風パエリア』
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最後にじゅわ〜っと回しかけた醤油の香りが決め手です。
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簡単に作り方を。
パエリアパンは24cm使用です。
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【材料】2人分
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米（天のつぶ）･･･1合 
白葱･･･1/2本 
蓮根･･･30g程度 
生姜･･･1片 
秋鮭切身･･･2切れ 
いくら醤油漬け･･･適量 
みつ葉･･･適量 
白出汁･･･50ml 
水･･･150ml 
濃口醤油･･･小さじ1/2杯
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【作り方】
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① 
秋鮭は軽く塩をふり焼いておく。 
米は洗ってザルに上げておく。
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② 
白葱、生姜、蓮根は粗みじん切に。 
蓮根は皮付きのままでOK。 
切った後酢水にさらしておく。 
みつ葉は5mm程度の長さに切っておく。
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③ 
パエリアパンにサラダ油（分量外）を熱し、白葱、生姜、蓮根を炒める。 
米を加えて更に炒める。
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④ 
全体に油がまわり、米が艶っとしたら 
白出汁と水を合わせたものを加える。
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⑤ 
沸騰したら焼いた秋鮭を乗せ 
蓋をして弱火で12分。
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⑥ 
蓋を外して、鍋はだから醤油を回しかけ火を強くしておこげを作る。 
パチパチ音がしてきたらOKです。
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⑦ 
みつ葉といくらを盛り付けて出来上がり♪
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使ったお米は、 
福島県産米「天のつぶ」
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このお米、
甘みはしっかりありますが 
粘りをあまり感じず、
ひと粒ひと粒がしっかりしたお米です。
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半分は冷めてから食べたねんけど 
温かい時とさほど差が無かった。
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ってことは、お弁当でも美味しいね?
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手間をかけずにパラパラとした食感が出せるので
今回のようにパエリアはもちろん 
丼物や、チャーハンなどにもおすすめです?
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今度、酢飯で試してみよー。
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